المعكرونة مفيدة لصحة القلب

المعكرونة غالباً ما تصنّفُ كعدوٍّ لأَيِّ شَخص يحاول إنقاصَ وزنهِ، ولكن الأَبحاثَ الجديدةَ تُشيرُ إِلى أَن هذهِ الكربوهيدرات قد يكون لها مكان كجزء من نظام غذائي متوازن صحي.

تشير الأبحاث الجديدة (التي قام بها علماء إيطاليون) إلى أن نوع جديد من المعكرونة المصنوعة من خليط يتكون من دقيق القمح القاسي المخلوط مع دقيق الشعير كامل الحبوب.

هذا النوع من المعكرونة غني بألياف تسمى (بيتا -جلوكان) قد تمنع النوبة القلبية وتعزز صحّة القلب والأوعية الدموية، ويُرجَّح أن يكون السبب خلف ذلك هو أن البيتا-جلوكان معروف بقدرته على تعزيز نمو الأوعية الدموية الجديدة والتي تستمر لتشّكل (تجاوزات طبيعية) في حالة حدوث أزمة قلبية.

وقد قام الباحثون في المعكرونة المطورة حديثا باختبارها على فئران المختبر وقاموا بإطعامها قبل إحداث السكتة القلبية، وقد اظهرت نتائج البحث أن فرصة نجاة الفئران الذين تناولوا المعكرونة المكونة من الشعير كانت أكبر من الآخرين، كما أن حجم الضرر الذي أصاب قلوبها كان أقل.

وتعتبر هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تشجيع تشكيل الممرات الطبيعية عن طريق الغذاء الوظيفي (وفي هذه الحالة الغذاء هو المعكرونة مع بيتا جلوكان).

يشير هذا البحث على أنه لا ينبغي تجنب أي مجموعة غذائية ويجب استهلاكها باعتدال، حيث أن لجميع المجموعات دور في الحفاظ على أجسادنا صحية.

أحد أهم مصادر الكربوهيدرات هي الخضار والحبوب الكاملة، ولأنَّ الكربوهيدرات تساعد على الشعور بالشبع وتوفير الكثير من المغذيات الصحية والألياف الأساسية لأجسامنا.